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  同样是动物内脏，猪肝、猪心可谓“养分担任”，蛋白质、血红素铁、维生素A等养分素样样行；而猪大肠更像是“甘旨有余，养分缺乏”的代表，从养分视点来看并不值得引荐。

  猪大肠吃起来是真香，但却是个实真真实的“油罐子”。每100克猪大肠中含有18.7克脂肪，相当于喝了小半碗油。

  我国居民膳食攻略引荐成年人每人每天的烹调油摄入量不超越25~30克，大约相当于一般的白瓷勺2~3勺。

  猪大肠的脂肪含量在常见的猪内脏中排名榜首。吃多了不只简单胖，还会给血脂和血管添加担负。

  猪大肠的胆固醇含量尽管比不上“胆固醇之王”猪脑那么夸大，但每100克中含有137毫克也归于较高水准，比一般的猪瘦肉高出一大截，几乎是其两倍。

  猪大肠通常以爆炒、红烧、卤制等方法烹饪，进程中会吸收很多油脂（饱满脂肪），而饱满脂肪才是升高坏胆固醇的首恶。

  要是常常这么吃，血脂很简单往上蹿，时刻一长，血管或许越“吃”越窄，添加中风、心梗等心脑血管疾病危险。

  很多人知道海鲜、啤酒会诱发痛风，却不知道猪大肠也是躲藏的“嘌呤高手”。它尽管不是动物内脏中最“高峰”的，但每100克嘌呤含量高达296毫克，归于中高嘌呤食物（嘌呤含量大于150mg/100g为高嘌呤）。

  嘌呤在体内代谢后会发生尿酸。假如常常吃猪大肠，特别是重油重辣的爆炒、卤味肥肠，不只脂肪超支，还会让尿酸蹭蹭涨。关于高尿酸血症或痛风患者来说，吃一顿肥肠火锅或干锅肥肠，很或许便是下一次痛风发生的“导火线”。

  更危险的是，猪大肠常和啤酒、饮料一同作为夜宵“搭子”，这种“高嘌呤+酒精”的组合，简直是尿酸飙升的“加速器”。

  这还仅仅生大肠的数据，我们常吃的爆炒肥肠、红烧肥肠，那可都是“热量炸弹”，一盘下肚，热量至少是生大肠的2倍，乃至更高，相当于要快走1小时才干消耗掉。

  尽管猪大肠对血脂、尿酸和体重都不太友爱，但那软糯弹牙、香气扑鼻的味道，真实让人难以抵抗，莫非真的一点都不能吃吗？

  依照我国居民膳食攻略主张，每月吃2~3次内脏比较适合。关于猪大肠这种高脂肪、低养分内脏，就更应下降频次，每月不超越1~2次，给身体满足时刻代谢胆固醇和尿酸。

  每次不超越100克（相当于手掌巨细），解馋即可，防止过量摄入脂肪与热量。

  避开爆炒、干锅、红烧等重油做法，优选焯煮后调配蔬菜凉拌、或做清淡汤品，削减额定油脂。

  多吃绿叶菜，如西兰花、菠菜、油菜，膳食纤维能推迟脂肪吸收。饭后喝杯淡茶，如绿茶、乌龙茶，有助于解腻促消化。别配啤酒，高嘌呤+酒精=痛风发生“黄金组合”，一定要防止！

  猪大肠清洗至关重要！要用面粉、盐、醋重复搓洗，去除内部黏液和外部剩余脂肪，既减脂又卫生，吃得更定心。

  国家市场监管总局在2019年发布的《畜禽屠宰操作规程》（GB/T17236-2019）中对生猪大肠的清洗方法有明文规定

  高血脂、高血压、冠心病患者要特别留神，猪大肠的脂肪和胆固醇都不低，简单让血管更堵。

  尿酸高、痛风患者要尽量远离，猪大肠嘌呤不低，再喝口酒，分分钟引发关节疼痛，因小失大。

  肥壮或正在瘦身的朋友也别馋嘴，一碗猪大肠的热量相当于一碗饭，吃一次等于白练好几天，真实不划算。

  还有糖尿病、消化功用弱或肠胃灵敏的人，猪大肠油腻难消化，吃了简单加剧代谢担负或引发腹胀、厌恶等不适。

  甘旨虽诱人，但健康更重要。了解危险，懂得抑制，才是对自己身体最好的担任。